Doç.Dr. Elif Öncü, 2008 Yılında Selçuk üniversitesi diş hekimliği fakültesinden mezun olduktan sonra aynı yıl Ankara Başkent üniversitesi diş hekimliği Fakültesinde periodontoloji doktora programına başlamış ve 2012 yılında periodontoloji doktora ve uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. 2012 yılında Harvard üniversitesi Forsyth enstitüsünde misafir araştırmacı olarak görev almıştır. 2013 yılında Konya NEÜ Dişhekimliği fakültesi periodontoloji Anabilim Dalının kuruculuğunu yapmış ve sonrasında 2018 yılında Doçent ünvanını almıştır. 2021-2023 yılları arasında Ankara Lokman Hekim Üniversitesi diş hekimliği fakültesinde periodontoloji anabilim dalı başkanı ve öğretim üyesi olarak görev yapmıştır.2023 yılından beri sahibi olduğu Panorama Ankara Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniğinde hasta kabulüne devam etmektedir.
Elif Öncü 2013 yılından beri dişhekimliği lisans, periodontoloji ve implantoloji alanında uzmanlık ve doktora eğitimleri vermektedir. Doç.Dr.Elif Öncü Portekiz Malo Klinik, Bologna (İtalya) Diş Hekimliği Fakültesi, Frankfurt üniversitesi gibi avrupada bir çok merkezde implantoloji ve estetik plastik dişeti cerrahileri ile ilgili ileri eğitimler almıştır. Prestijli indeks dergilerinde yayınlanmış 100'ün üzerinde makalesi, bu makalelerinden 700 ün üzerinde atıfı, ulusal ve uluslararası kongrelerde ve mesleki toplantılarda yapmış olduğu birçok konuşması bulunmaktadır.
Türk Periodontoloji derneği, Avrupa Periodontoloji Derneği, Avrupa Osseointegrasyon derneği (EAO), Uluaslararası İmplantoloji Derneği (ITI), Osseser İmplant Derneği üyesi olan Doç.Dr.Elif Öncü’nün ilgi alanları; dişeti hastalıkları tedavisi ve cerrahisi, İmplantoloji, Estetik gülüş tasarımı, periodontal estetik ve plastik cerrahi, lazer tedavileri, kök hücre tedavileri ve dijital diş hekimliğidir.